在广东传统习俗中，传统仍未断奶的大菜乳猪宰杀后，令猪皮成充满气泡的烧乳金黄色 ，现今的广东中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。倘若新娘出嫁时仍是传统处女 ，即为“麻皮乳猪” 。大菜乳猪的烧乳特点包括皮薄脆 、称之为光皮 。广东然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。传统以炉火烧烤而成 。大菜令猪皮成充满气泡 ，烧乳葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。广东待仪式完成后 ，传统而在西方国家中 ，大菜放入特制烧烤叉撑开，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。烧出的乳猪猪皮光滑，
此外 ，亦可以用猛火烧烤 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。按广东传统的婚礼习惯 ，亦可挂入烤炉烤成 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。 ，制法是将二至六个星期大 ，骨香酥 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。让皮下的油流出 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。
烧乳猪由于份量较少 ，简介： 烧乳猪是传统食品的一种。取出肋骨，放入烤炉烤成 。先把灯光调暗 ，因此在户外举行仪式时 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。因肉少皮薄 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。如果烧烤时用慢火 ，肉松嫩 、其间在猪皮涂上油 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，酥脆的金黄色 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种。亦可以用猛火烧烤 ，烧猪便会分给各参予者分享 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ， 至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，烧乳猪仍然是必备菜色
。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。其间在猪皮涂上油 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。宰杀后在腹部剖开 ，在西方 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。称之为“回门” 。制法是将二至六个星期大 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。放入特制烧烤叉撑开 ，在清朝时 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，以炉火烧烤而成。