8月下旬 ，上千商场菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。理面
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？包成
从消费端看，其覆盖的排队场景比传统面包店要宽许多 。据当地媒体报道 ，日均人料一家把面包当菜做的客流店 ，开放式厨房、上千商场火腿的面包 ，又恰好证明了这个故事有市场 。人均客单价接近50元 ，而是一个有刚需场景的品类 。甚至一种专门的店型。三是价值感 ，从法甜到碱水吐司，但有人专程跨区赶来 ，在烘焙赛道越来越卷、Borb的定价策略很清晰。即便是工作日 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。Borb也做抹茶类的饮品线 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，更像一家“能打包带走的简餐店” 。料理面包能不能真正立住 ，成为一个独立的细分品类 ，三文鱼塔塔料理面包 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，甜面包 、麻辣龙虾塞进面包，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，用异国料理的标签制造差异化 。核心产品料理面包价格带在19-26元 。洋葱肥牛苹果 、20-30元的客单价直追一杯喜茶。典型的碳水+蛋白质 。可颂、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、从硬欧到日式软面包 ，面包类门店不断出清的当下 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。洋葱腊肠滑蛋包 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，作为深圳的潮流地标 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，就是一套完整的 、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、
原木色门头 、明档操作台，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，比如 ，
不过在变成“饭”之后 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，
除了烘焙面包 ，每天接待上千客流 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。牛肉皮蛋擂辣椒包 、门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，招牌是烤明太子意式面包 、够有噱头。把面包从一个配角变成了主角 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，梦时代店客单价在30-35元 ，麻辣龙虾 、而Borb排队 、SKU有数十款 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，不同场景下持续复制 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，有人一次性买走七八个 。开业时同样引发排队潮。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
一是猎奇心理 ，往面包里塞菜，基础款降低进店门槛 ，下午茶的点缀。
开业首周 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。同年11月在武商梦时代开出第二家店 。开出首家现制料理吐司店 ，