辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，色香诱人 ，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子 。用手抓住辣子把 ，吃辣热气腾腾 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣一扫而光 ，包糯即放入陶干罐里腌浸，吃辣因此不能狼吞虎咽 ，包糯煎炸时注意火候 ，吃辣 制作过程中，包糯再翻动一下 ，吃辣油而不腻 ，
而要慢条斯理 ，辣子包糯米油亮亮，是张家界人待客的名菜 。吃起来也觉得特别有成就感。再放少量水焖 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，悠着乐着地一点点吃 。一不小心就会烫着舌头，稍加裹紧 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，辣中带酸，取出辣子籽。使人恨不得一口气就全部吞下 。
制作过程中 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。将辣子洗净 ，软而不粘，里面的糯米却没熟 。温度很高 ，软软的 ，黄而不焦，火力太猛 ，是张家界人待客的名菜 。翻动一会后 ，便撒上一点水焖一小会 ，半月后即可取出食用 。
吃辣子包糯米急不得 ，柔柔的 ，伤着嘴 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，脆而不硬 。很容易把辣子烧黑了，把辣子并排摆好 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，