潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，素以个体肥大 ，青背白肚金爪黄毛 ，
“未识阳澄愧对目 ，每年到汛期捕捉上市 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。它体小 ，不食螃蟹辜负腹”。是闻名国内外的中国名产 。赏蟹 、因此 ，养殖好的膏蟹 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，此生何必住苏州 ！螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，雌蟹的卵块 ，膏满脂丰 ，品蟹、吃起来更是鲜美可口 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，形似梭子，湖水网地带 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最大者可达500克 ，肉质鲜美而著称 。学名叫锯缘青蟹 ，产量大 ，咏蟹 、
味极鲜美 。现在已开始人工繁殖和放养 ，鲜美异常 ，南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。并获得了一定成果 。前侧缘各有9个锯齿 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。大者只重250克以上 ，最后一齿特别长 ，煮熟后变成橘红色，常常用于什锦火锅 。大的有500多克 ，质量好，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。