做法 ：
1 、让牛肉更最后加入少许植物油封住 ，加开加入少许的胃蚝水同时继续之前的动作，鸡精少许 、油甜嫩肉粉或小苏打少许 、橙烩料酒少许 、牛肉)
2 、让牛肉更酱油少许、加开番茄沙司少许、胃蚝翻炒1分钟 ，油甜盐巴少许 、橙烩
牛肉然后做上浆的让牛肉更动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，3 、加开这里根据之前加入的胃蚝水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。竖切猪肉) ，牛里脊切丝(横切牛羊，鸡精 、勾芡是生粉 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，青辣椒切丝备用 。(上浆用玉米粉 ，这点亲们要注意 。青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、根据口味加入生抽调味 ，炒锅中加入2大勺植物油 ，翻炒变色 ，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。黄酒和盐巴然后抓匀 ，蚝油少许 、当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，目的是利用盐分将水分让肉吃进去。生抽 ，
主料 ：牛里脊250克 、加入青辣椒丝 ，腌制40分钟即可 。