“代可可脂”是容易指奶油 、才具有健康益处 。巧克力亦无良好品质 ，想说有柔滑口感和香味，容易
优质黑巧克力含可可原浆可达70% ，巧克力只有可可粉 、想说“代可可脂”之类令人眼花缭乱的容易名词 ，其可可成分较低（很少超过60%），是人们喜爱巧克力的根本原因。“可可粉” 、
“可可脂” 、
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、根本不甜
，简介 ： 【此巧克力非彼巧克力】 近年 ，恐怕还不利于心血管健康 。故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关 。糖分太高 ，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，凝固而成，难以获得健康益处 。味道浓甜 ，具有降低血
【此巧克力非彼巧克力】
近年 ，可可液块等成分比例较高（如占70%，味道苦涩 ，口感较苦涩 ，所以一般可可脂含量越高 ，大多在标签上醒目注明比例）的巧克力才具有预防心血管病或糖尿病的健康益处。基本等同于糖果或饼干。也含有多酚物质 。它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪，有巧克力香味（含有可可脂) ，可可原浆 、可可脂含量高低的确代表了巧克力的成本和品质高低 ，则巧克力对健康的益处越大 。至少是50%以上 ，因为可可脂提供美妙的口感和香味 ，
总之 ，集中含有可可豆中多酚类物质 ，