做法 ：
1 、孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开
粉丝龙口粉丝1把 、开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜切末 。漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒2 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，拣去葱姜丝 ，不要切到鱼肚 ，
调料 ：料酒、撒葱花 ，
3 、中间段由背部下刀切割，切去头部及尾部 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒸鱼豉油 。浇热油即可 。剁椒半碗 、再倒入小半碗水；
4、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜2瓣 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，