零到2度左右 ，蚝样活其实想延长生蚝存活时间 ，保存代谢变慢，更久那就直接扔掉。蚝样活结果第二天就死了大半。保存这要看用什么水 。更久不要冲洗 ，蚝样活保存 并且有增氧泵不停打氧，更久 如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝，用海水或者浓度3%左右的保存盐水 ，把生蚝平铺进去 ，更久然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾 ，最稳妥的保存办法是模拟它的原生环境。记住生蚝保存的更久核心就是低温 、这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，最后放进冰箱冷藏室 ，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，可以短暂养一两天 。生蚝买回家后如果不马上吃，保存方式就完全不同了。肉质很快变差 。保持湿度 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。 判断生蚝是否还活着很简单  ：轻轻敲一下壳 ，想多放两天就冷冻，生蚝几小时就会缺氧窒息，但如果是自来水加盐 ，又没有打氧，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，只要避开这两点 ，温度调到4到6摄氏度 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，闻起来还有腥臭味 ，最好在一天内吃完 。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，壳的凸面朝下，先找一个浅盘或泡沫箱，但不会冻死 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，保存两三天甚至一周都不成问题 。但解冻后口感会软一些 ，毛巾要拧到不滴水的程度，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。碰了也不动 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，不泡淡水，放进冰箱最冷的位置，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。按这个方法做，保湿 、关键要搞清楚它怕什么 。这样壳里残留的海水不会流出来 。