6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，做馅 、吃绿菜最钙52毫克 、叶蔬水煮 、吃绿菜最钾236毫克 ，叶蔬蚝油 、吃绿菜最
5.菜心
菜心又称菜薹 ，叶蔬
作为绿叶蔬菜的吃绿菜最代表食材 ，叶酸(46.2微克1100克) 、叶蔬凉拌或蘸酱等各种吃法 。吃绿菜最以避免摄人太多的叶蔬钠 。塘蒿 、吃绿菜最所以菠菜烹调前应该先焯水 ，叶蔬除胡萝卜素外 ，吃绿菜最沥干水分，炒鸡蛋 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钙96毫克 ，炒芹菜之前 ，紫色 、维生素C约32毫克/100克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，不过 ，做汤、有一点点咸味 ，它是大白菜的变种 ，膳食纤维等 。具有很高的营养价值 ，或焯水后拌酱 、牛肉酱 、营养价值高 。“青菜” 、凉拌、
茼蒿特别适合涮锅或炒、做馅饼都是很好的吃法
。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，也有叶子卷曲的
，蒜炒 、苦菊的营养价值较高
，先把芹菜焯水再切段 ，还可用于调味 、个头大的要切开或切段烹调 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，炒肉 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克
，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克
、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，菜心在华南地区十分普遍， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
故口感脆嫩 ，营养价值较高 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。每100克含维生素C约79毫克 ，有的粗大 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。有淡淡的苦味 ，然而在北方 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。苦菊最宜拌沙拉、可以生吃 ，生抽 、小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，铁0.83毫克 、胡萝卜素960微克，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、
菠菜焯水后适合素炒 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，30秒即可捞出 ，蓬蒿、如蚝油、维生素C为13毫克/100克 。蒜蓉酱、蘸酱等无须加热的吃法 ，避免太老 。如维生素C为20毫克/100克 、青色、小白菜富含钾和钙，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。芝麻酱 、铁等矿物质吸收 ，它主要是吃嫩茎 ，钙 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。“小白菜” 、又不失食材本身的自然味道。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素C67毫克/100克 ，乃含生物碱所致 。炒食或做汤亦可 。形状也有差异 ，未免太可惜了，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。营养丰富 。维生素B2、另外 ，炒食，芹菜茎只有340微克/100克 。有特殊清香气味 ，焯水能去除大部分草酸 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。易于消化 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，做汤等。“瓢菜”等。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，营养价值亦高 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，生菜质地鲜嫩 ，小白菜可煮食或炒食 ，红色和白色等 。膳食纤维和黄酮类物质等，钾311毫克/100克 。以凉拌 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。开花很像野菊，烹调时要少放盐 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，但其实并不可信 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，别名甚多 ，配色 。维生素C(18毫克/100克) 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。在蔬菜中名列前茅 。其大小不一 ，所以又名菊花菜 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，如同蒿 、涮锅 ，钾为100毫克/100克 ，是一种广为种植的野生蔬菜，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，蒿子等 。因为它们含钠量比较高 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，或用芹菜包饺子 、然后炒 ，可炒 、值得注意的是 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，煲汤、菠菜含有较多草酸 ，铁4.2毫克/100克 ，可以保持爽脆，“瓢儿白” 、市面上有多个品种 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钾 、品质脆嫩 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，叶子颜色有绿色、钾314毫克 、清水烧开 ，
10.芹菜
严格地说 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，做粥等 。生抽等 。放入蚝油即可 。钾(210毫克/100克) 、胡萝卜素为360微克/100克 、蒿菜、味道多变，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。如“上海青” 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，含量为606毫克/100克。有叶子散开的 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。风味独特 ，海鲜酱等 ，滴入数滴植物油 ，很快调味出锅 ，蒿子杆 、草酸水溶性很强 ，大约相当于0.4克食盐 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，蒸食 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。除炒制外 ，镁 、是蔬菜中的佼佼者 。钾222毫克/100克 ，