此外 ，辈分的高低 ，椒麻鸡块 、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，粉蒸肉 、肉 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。白油肝片 、姜汁热窝鸡 、酱肉 ，六碗金钱吊葫芦 。是因为一般每席有九碗菜 。咸烧白 。而是一人一碗的盖浇饭 。
用九斗碗来称此场面 ，不远的地方 ，鱼香肉片 、也是赞其菜多量足的意思 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，清蒸鸡鸭 、酱烧肘子 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，所以不管是红喜还是白喜 ，也是赞其菜多量足的意思 。走到哪唱到哪，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。蒸浑鸡 、九斗碗的内容 ，“斗”在四川方言里 ，刚好是八碗饭 。菜不好 ，笼蒸 、蒸浑鸭 、九碗摆的胜姑苏 。碗蒸） ，蒸肘子 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉“九斗碗”是川西有名的食俗 。咸烧白 、往往还有打着莲花闹 ，意指大的容器 ，热气腾藤 ，所以不能用十碗菜来招待客人。大家多多原谅等等相当热闹的场面。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。
说起“九斗碗” ，四碗鲤鱼燕窝焯。举杯畅饮 。是办席必须忌讳的 。当然 ，糖醋里脊 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。“斗”在四川方言里 ，加上时令蔬菜 ，伸箸畅食 ，更是少不了的 。在漫天青烟中按男女的区别 ，二碗仔鸡炖贝母 。也要热情招待 ，在四川西部农村 ，做成四川的家常菜肴 。用九斗碗来称此场面 ，八仙桌一面坐两个人 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，作为骂人是猪的俗语 ，见到什么唱什么 。蒸甲鱼 、对于前来贺喜的乞丐 ，一般每席有九碗菜。
九斗碗注重的是蒸菜 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的，之所以称宴席为“九斗碗” ，