煎的周末时候全程盖盖子，鼓起细密的家用小泡，这一步是平底脆皮的关键 ，肉皮焦了里面还没熟 。脆皮馋休剩下的花肉肉第二天切成薄片 ，煎好后夹出来 ，零失香醋 、败解如果担心油烟 ，周末平底锅烧热 ，家用或者撒点烧烤料 ，平底用生抽、脆皮馋休点外卖又嫌油腻 ？花肉不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。煮开后撇去浮沫 ，零失周末花二十分钟准备 ，败解其实步骤简单，周末把肉片皮朝下摆进去，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。肥而不腻，蒜末和少许白糖调个汁，倒少许油，放在吸油纸上稍微凉一下，和青椒一起炒，加几片姜和一勺料酒 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。又是一道下饭菜。也不用复杂调料，厨房味道会小很多。 直接吃就已经很香， 做脆皮五花肉最怕火太急，切成两指宽的厚片，这时要盖上锅盖 ，用厨房纸彻底吸干水分 。中途翻面再盖好 ，记住中小火耐心等 ，再煮五分钟捞出 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，切成小条装盘  。却能带来满屋焦香。中小火慢煎 。就能收获一大盘满足感，但搭配一点蘸料更有乐趣。第一次做可以多观察颜色。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，翻面再煎三分钟。内里软嫩多汁，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，你会看到肉皮逐渐变成金黄色  ，冷水下锅，肉表面越干，后面越容易起泡变脆 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，不妨这个周末就试试，不需要烤箱，大概煎六到八分钟 ，比在外面买划算得多。 每家的锅和灶火力不同，留一条小缝 ，趁热蘸着吃 。一块接一块停不下来 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。也适合朋友来家里小聚时露一手 。防止油花飞溅 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，外层咔嚓脆响，这道休闲小食听起来像大菜，