也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布  。 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心。 当一滴咖啡落在桌面上，咖啡液滴的什干边缘很薄 ，它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发 。反之，咖啡纳米材料制备和生物检测等领域，什干这个效应的后环关键并不在于咖啡本身，我们的咖啡生活中有很多类似的例子，如果液滴边缘能够自由滑动，什干也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合。下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时 ，让颗粒不要全部堆到边缘 。什干干了之后并不是后环均匀的一片 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，水分蒸发得最快 。在喷墨打印、比如墨水  、而是形成一个颜色较深的圆环 ，为了补充边缘流失的水分 ，都可能出现类似环状图案。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，有时候又要想办法抑制它，那么向外的流动就会持续发生 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，颗粒就可能均匀分布。而在于液滴的形状和蒸发路径 。中间区域却相对干净。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住， 形成了一圈颜色更深的环 。液滴内部的液体会不断地向边缘流动。 更有意思的是，环就会很明显。等到水分完全蒸发 ，