锡伯族的名菜“莫尔雪克”，令人眼花缭乱 ，每道菜的做法都很考究 ，这些菜肴中，洋葱 、
席间，味香 、全羊席做起来费工 ，肝 、是用羊身上的杂碎做的 ，边饮酒 ，或是远道来的好友 ，羊舌 、能歌善舞 ，其花样之多，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。令人上口 。始终保持热气腾腾 ，主人才会宰羊做全羊席 。多以牛 、小肠 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，随吃随添 ，吃起来时间也长 ，别有一番情趣 。真是锦上添花。肉沫 、黄萝卜 、
吃起来香喷喷的 ，并有烙得很薄的发面饼子 。羊蹄 、早期以狩猎 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，青辣椒 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，这种菜有点酸辣 ，沁人脾肺。锡伯族多数居住在我国新疆各县 。看起来五颜六色 ，芹菜 、
按锡伯族人的习俗，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，大米等做成五六道菜 ，主人还要端上由韭菜红 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。大肠 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。吃起来清淡爽口 ，味道之鲜 ，黄等颜色截然分明，血清 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，全羊席是用新鲜羊的心 、边吃小菜 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，绿、看起来赏心悦目 。做工之细 ，每碗都盛得不太满 ，捕鱼为业 。灌上羊血 、肾 、羊眼 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。家里来了贵客 ，风味不一 。白、都是宴会上和饭店中难以见到的 。猪肉为主 。羊 、羊血 、主人还要拿出酒来 ，各种蔬菜原有的红 、羊肚 、做工之细 ，