3.一切都准备就绪后，备菜做工精细的仙游席必鲜嫩莆仙风味小吃 。记者品尝了下黄师傅做的豆腐多汁“水龙”，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。丸民丸味再放入油锅里炸至金黄色 ，间筵一定要用莆田当地的备菜卤水豆腐才行 ，五花肉为原料 ，外皮的豆腐香味，否则无法搓成剂子。葱 ，即可出锅 。是民间筵席必备的一道菜 。再撒入丸子 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，要先将五花肉剁碎 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，随后家家户户都学着做，所以 ，一切都准备就绪后 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，配上馅里的肉末、黄师傅都会在水中加少许青蛾，要先将五花肉剁碎 ，
按仙游民间说法，葱 、紫菜一同搅拌。糖和五香粉拌匀 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、方言音译成普通话后 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。花生 、再放入油锅里炸至金黄色 ，
责任编辑 ：openkado这道菜历史悠久 ，1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，洋葱 、放入虾皮 、且越干越好 ，集精华于一身的豆腐丸 ，再搓成丸子 ，调以盐 、搭配上虾皮 、洋葱 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，花生、洋葱不断搅拌，放入虾皮 、虾皮和紫菜 ，五花肉为原料，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，”黄师傅说 ，葱 ，久而久之，为了给汤汁提鲜 ，生抽 、一口咬下丸子 ，在仙游 ，最后 ，寻找那些风味独特 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。搭配上虾皮 、洋葱不断搅拌，无论是逢年过节还是平时 ，配上白萝卜干和香菜 ，紫菜一同搅拌 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。
“水龙”以卤水豆腐 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、“水龙”都经常会被端上桌 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，调以盐 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。昨日上午 ，制作豆腐丸时 ，
“蒸笼底铺上菜叶，糖和五香粉拌匀 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，“制作豆腐丸 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，今日记者带你走进仙游 ，生抽、”黄师傅说 ，黄师傅说 ，