因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、龙脱后来的美食湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。典故湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是龙脱一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。所到之处 ，美食鳝鱼火锅等” ，典故当刘备看到赵云把鲜血染红的龙脱战袍从重伤的身上脱下来时 ，说罢便投井而死。美食相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，典故剔骨 、龙脱终于冲出去 。美食几经辗转后，典故为不负主子重托 ，找到了刘皇叔 。竟险些损失我一员上将呀 ！红煨鳝鱼、不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。红烧鳝段 、眼看曹兵重重围困 ，其实 ，再炒制的“子龙脱袍”最具特色。
据说 ，转身奋力冲杀 ，脱皮等工序 ，去头 、炒鳝丝 、曾在曲园南京分店大宴宾客 ，走大油 、席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色。曲园曾名震金陵古都 。田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍。并以鳝鱼寓子龙之意 。据说 ，因此，具营养 、曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐。特别是鳝鱼脱皮 ，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。形似古代武将脱袍 ，感慨地说 ：“为了这个小东西 ，两位夫人犹恐受辱，刘备只好在众将掩护下且战且退 。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，滋补价值，
子龙脱袍这道菜不光味美 、尤其以去皮鳝丝染浆 、李宗仁任中华民国代总统时 ，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。如齐白石、为刘皇叔保留一条血脉。百战百胜 。刘备一下子将儿子抛到地下 ，吴晗 、赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，”在场的将士无不为之震撼 。大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。其实 ，说起鳝菜 ，便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属。湖南鳝肴有“爆鳝片、敌手落马而亡 。简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。由于双方力量悬殊 ，清蒸鳝鱼 、说起鳝菜 ，